Le 5 migliori azioni di carne coltivata in laboratorio in cui investire (agosto 2025)

La carne può diventare “senza animali”?

Sin dagli albori della civiltà, il cibo proviene da due fonti: piante e animali. I cacciatori-raccoglitori ricavavano le piante dal foraggiamento e dalla caccia. La successiva cultura agricola avrebbe piantato raccolti e allevato bestiame.

Da allora il consumo di carne fa parte della maggior parte delle culture alimentari. Quindi, anche se il veganismo è sicuramente una tendenza in crescita, ci sono molti consumatori che sono molto riluttanti a rinunciare alla carne. Ci sono anche molti vegani che evitano il consumo di carne per motivi etici (diritti degli animali), ma chi non amerebbe un'opzione di "carne senza sofferenza"?

E c’è anche la preoccupazione ambientale. L’allevamento del bestiame è un enorme produttore di metano (un potente gas serra) e un enorme consumatore di terra e acqua.

Ecco perché una nuova categoria di startup innovative sta lavorando ad un’alternativa, con 2 miliardi di dollari investiti nel settore nel 2022. Ciò che potresti coltivare in laboratorio è il prodotto finale, i tessuti muscolari degli animali, senza dover mai uccidere un animale.

Fonte: Steakholder

Un compito difficile

Coltivare una bistecca direttamente in laboratorio non è un compito facile. I muscoli sono tessuti complessi difficili da replicare artificialmente. La maggior parte delle qualità culinarie derivano da un elaborato mix di tessuti diversi, cellule altamente specializzate e un complesso mix chimico.

Il primo problema è acquisire buone linee di cellule staminali. Può essere un processo tecnico e costoso.

Il problema successivo è far crescere le cellule muscolari come una bistecca solida e gustosa invece che come una poltiglia di cellule semiliquida. La soluzione è utilizzare “impalcature”.”, utilizzando materiali come cellulosa o materiale artificiale per modellare la futura carne. La difficoltà di perdere i vasi sanguigni nella carne è un’ulteriore complicazione.

E infine c’è la questione dei costi. L’industria della carne coltivata in laboratorio utilizza molte soluzioni high-tech e scienziati altamente qualificati. Ma deve competere semplicemente con l’alimentazione e l’uccisione di una mucca. Pertanto sono necessari metodi di espansione ed efficienti in termini di costi affinché il prodotto vada oltre una piccola nicchia.

Fonte: Steakholder

Le 5 migliori scorte di carne coltivate in laboratorio

Questo elenco è il risultato di un'analisi soggettiva della valutazione della tecnologia e della posizione finanziaria delle aziende. Sono ordinati dalla capitalizzazione di mercato più grande a quella più piccola. Questo è per scopi didattici e non per consigli di investimento.

1. Cibo Tyson

Tyson Alimenti, Inc. (TSN -1.17%)

Tyson è un gigante nella produzione alimentare, in particolare di prodotti a base di carne, e fornisce il 20% della carne consumata negli Stati Uniti. Quindi, questo investimento potrebbe scoraggiare gli investitori, considerandolo una questione etica.

È comunque un grande investitore nelle alternative alla carne attraverso la sua filiale di venture capital, Tyson Venture.

Comprende una partecipazione del 5% nel sostituto della carne a base vegetale Beyond Meat e investimenti in Future Meat Technologies e Alimenti al rialzo. Upside Food è diventata un'azienda da 1 miliardo di dollari nel 2022 e Future Meat ha raggiunto un costo di 7.7 dollari per libbra di pollo nel 2021.

Anche Tyson ha investito nella tecnologia della fermentazione dei funghi, sicurezza alimentare genomica, un'app per ordinare ciboe al direttore della fotografia prodotto a base di gamberetti a base vegetales.

Tyson Foods è un’azienda da 21 miliardi di dollari, con ricavi nel 2022 di 53 miliardi di dollari e un utile netto di 3.4 miliardi di dollari. Ciò lo rende una scommessa molto sicura per gli investitori che cercano esposizione ai sostituti della carne, sia di origine vegetale che coltivata in laboratorio.

Se la società iniziasse ad allontanarsi dai prodotti a base di carne convenzionali, Tyson potrà contare sui propri investimenti per mantenere stabile la propria attività. E se ciò non dovesse accadere, continuerà a beneficiare della sua posizione dominante nel tradizionale mercato della carne.

2. JBS

Altro colosso della carne, ma brasiliano, con 250,000mila dipendenti. Sebbene si concentri principalmente sulla carne, è coinvolto anche in attività diverse come la catena del freddo, i prodotti in pelle, il collagene e la logistica, per un totale di 42 marchi.

L'azienda ha investito 100 milioni di dollari nel 2021 per acquisire la startup spagnola BioTech Foods e costruire un centro di ricerca e sviluppo in Brasile. La produzione commerciale dovrebbe iniziare nel 2024.

Nel 2021, ha inoltre acquisito la società olandese Vivera, la più grande azienda alimentare indipendente a base vegetale in Europa, per 341 milioni di dollari, che si aggiunge ad una precedente analoga acquisizione di raccolto. Tutti investimenti significativi per l’azienda da 7.8 miliardi di dollari.

Per quanto riguarda Tyson, si tratta di una scommessa sul fatto che i trasformatori di carne dominanti rimangano leader del settore, sia con prodotti tradizionali che con nuove alternative. Fornisce inoltre esposizione ai mercati sudamericani ed europei.

3. Agronomia limitata

Agronomics è un fondo di rischio focalizzato sulle cellule coltivate in laboratorio.

Ciò include carne coltivata in laboratorio e alternative alla pelle, alle uova e ai latticini, nonché alternative a base vegetale, cioccolato coltivato in laboratorio, cotone coltivato in laboratorio e alimenti per animali domestici coltivati ​​in laboratorio.

Il portafoglio è piuttosto diversificato, con varie aree geografiche, segmenti e maturità delle startup, e il maggiore investimento in una società rappresenta solo l’11.4% del portafoglio totale e la maggior parte è inferiore al 5%.

Fonte: Agronomia

L'azienda è stata pioniera nel settore, a partire dal 2018. Finora, l'IRR (tassi interni o rendimenti) lordi è stato un eccellente 23%, con Agronomics Limited che ha condotto 14 round di finanziamento.

Questa società offre un'opzione interessante per un'esposizione diversificata al settore, consentendo allo stesso tempo agli specialisti di VC di gestire la ricerca e scegliere quelle che considerano le offerte più interessanti.

4. Scienza dell'alimentazione di culto

Un'altra iniziativa focalizzata su prodotti alimentari innovativi. L'azienda è stata fondata da Brendan Braziers, un co-sviluppatore dell'hamburger Beyond Meat.

Attualmente è investito in 18 società, tra cui Mangia solo, la prima azienda al mondo ad aver commercializzato carne coltivata in laboratorio (approvata nel 2020 a Singapore). Il resto del portafoglio comprende carne coltivata in laboratorio, uova, caffè, frutti di mare, latticini, miele, gelatina e cioccolato.

Agronomics Limited investe solo in startup pre-revenue, quindi è troppo presto per utilizzare gli utili o il flusso di cassa come parametro. È una scommessa che la carne coltivata in laboratorio raggiungerà il punto in cui sarà ampiamente consumata e redditizia grazie alla riduzione dei costi e ai miglioramenti tecnologici.

Insieme, questi due investimenti di rischio possono offrire un’esposizione molto diversificata ai prodotti alimentari coltivati ​​in laboratorio.

5. Steakholder Foods Ltd

Azienda Agricola Steakholder Foods Ltd. (STKH -4.66%)

Precedentemente nota anche come MeaTech 3D Ltd. L'azienda ha 80 dipendenti, è presente in Israele, Belgio e Stati Uniti e ha raccolto un totale di 54 milioni di dollari. È anche una delle rare aziende produttrici di carne coltivata in laboratorio a non essere acquisita da un’azienda più grande e ad aver scelto di essere quotata in borsa.

Steakholder si affida alla stampa 3D dei tessuti per produrre la sua carne e ha presentato 18 brevetti su questo argomento (4 brevetti concessi finora). Dovrebbe consentirgli di replicare completamente l’aspetto e la consistenza della carne di animale intero, ovvero la “carne strutturata”.

Fonte: Steakholder

L’azienda mira a presentare i suoi prodotti alle autorità di regolamentazione all’inizio del 2023 a Singapore e alla fine del 2023 per gli Stati Uniti e l’UE. Quindi la società è, per ora, pre-fatturato ma potrebbe presto raggiungere la commercializzazione.

Con una capitalizzazione di mercato appena a due cifre, Steakholder scommette che la loro tecnologia di stampa 3D può consentire un prodotto superiore, una crescita rapida e una maggiore raccolta fondi.

La società aveva 11 milioni di dollari in contanti nel terzo trimestre del 3 per una perdita trimestrale di 2022 milioni di dollari. La quotazione azionaria potrebbe essere costretta a spostarsi dal NASDAQ al mercato OTC poiché recentemente è stata scambiata al di sotto di $ 1 per azione.

Costruire un portafoglio di carne coltivata in laboratorio

Investitori interessati a quel settore possono scegliere tra alcune strategie diverse.

Il primo è contare sui venditori di carne dominanti per mantenere la presa sul mercato attraverso la loro potenza di fuoco di marketing, la rete di distribuzione e le tasche profonde. In questo contesto, la carne coltivata in laboratorio non cambierebbe realmente la struttura del mercato, ma solo i prodotti venduti.

Un’altra opzione è sperare che i nuovi arrivati ​​siano più innovativi ed efficienti e creare un segmento completamente nuovo che finiranno per dominare. In tal caso, se la scommessa è sul settore in generale, l’investimento in società di venture capital diversificate consente di non dover “scegliere un vincitore” e di lasciare semplicemente che VC faccia il lavoro di ricerca e due diligence.

Infine, è possibile investire direttamente in singole società. Per ora, la scelta è piuttosto limitata, ma molte delle aziende private di carne coltivata attualmente cercheranno di quotarsi in futuro. Ciò può essere più rischioso ma anche più redditizio se la selezione dei titoli si rivela quella giusta.